Chutney (otra de higos)

Esta es otra receta hecha con higos, aún no la he probado, lo siento, no soy de salsas ni nada que se le parezca, aparte lleva cebolla y la odio,( me hace llorar mucho).

Voy al grano, es de origen indio aunque es muy famoso hacer este tipo de receta en Reino Unido, lo elaboran con todo tipo de frutas y verduras, con especias al gusto ya que lo varían al gusto de cada uno y también dependiendo de la fruta o verdura que se use.

Es un buen acompañamiento para una carne, solomillitoo, ummmm eso si que está rico.

Ingredientes:
- 1 cebolla roja o blanca, da igual.
- el zumo y la ralladura de un limón
- 50 ml de vinagre blanco
- 50 gr de azúcar
- jengibre fresco rallado, al gusto del consumidor
-1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 rama de canela
- 3 clavos
- una pizca de sal
- 50 gr de uvas pasas
- 250 gr de higos frescos
- aceite de oliva suave

Preparación:
1- Lo primero de todo hay que tener en cuenta que la receta se puede adaptar así que si no hay alguno de los ingredientes se puede quitar.
2- Pochamos la cebolla en un cazo, a fuego lento con un poco de aceite.
3- Después añadimos el resto de ingredientes menos los higos. Se deja cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté bien blandita, unos 20 minutillos.
4- Añadimos los higos cortados a cuartos, más o menos,no hay que ser tan puristas; tapamos el cazo y seguimos cocinando unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando e incluso machacando u poco los higos para que se vayan deshaciendo. Tiene que quedar más o menos como una mermelada.
5- Para embotarlo hacemos el proceso llenamos los botes, hervimos unos 10 minutos y damos la vuelta para que haga el vacío. Dejamos 2 horas más o menos y después refrigeramos o a la despensa.